炒鸡肝的做法

鸡肝可以提供铁质，所以我偶尔会买些鸡肝来做给宝宝吃。以前宝宝小都是洗净了整个蒸熟了再压碎了来吃。那样有点腥，宝宝不是很爱吃的。现在宝宝过了周岁了。所以我想加点料换个做法，让鸡肝更美味适口些前天我做了炒鸡肝泥，味道很不错，宝贝喜欢得很。材料，鸡肝两副，洋葱几片胡萝卜几片1，先将鸡肝用水泡起来，据说这样比较干净，所以还是泡了1小时(鸡肝有两种颜色的，我选的是黄色的这种）2，洋葱切小块，胡萝卜切小块（没有切很小，吃的时候方便挑出来大人吃,）3，用刀背将鸡肝剁成泥，边垛边挑出血管筋。（鸡肝很软，轻轻剁就行，这样筋膜好挑出来）4，关键步骤，剁烂的鸡肝泥先放到冰箱冷冻室冻30分钟（这样再炒起来鸡肝会松散不抱团，这是以前在电视上学的，这30分钟就可以用来做别的菜）5，30分钟后，炒香洋葱胡萝卜，转小火，倒入鸡肝泥翻炒至变色松散，没加调味料的，已经很香了。6，出锅了装盘，洋葱的香味祛除了鸡肝的腥气，鸡肝原有的鲜甜都被带出来了。搭配一碗白粥。宝宝吃得可欢了，手指着盘子里要吃。再加个滑炒鸡蛋，菜碎汤，午餐就好了。最后搬来一段鸡肝的营养价值介绍，有兴趣的妈妈们来看看哦——鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

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