（1）少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。

（2）之后最好是放进高压锅烹制。

沙丁鱼做法怎么好吃

沙丁鱼是一种比较美味的食物，是一种营养价值比较高的海鱼，其受欢迎成都还是比较高的。除了常见的沙丁鱼罐头之外，新鲜的沙丁鱼只要烹饪方法得当的话，也是会有极其鲜美的味道的。而沙丁鱼可以制作茄汁沙丁鱼、香酥沙丁鱼以及清蒸沙丁鱼三种食物。下面就为大家介绍沙丁鱼的三种制作方法！

一、茄汁沙丁鱼

食材：沙丁鱼1000g，葱姜蒜、番茄酱、辣酱、豆豉、白糖、黄酒、酱油

1、沙丁鱼洗干净装在高压锅内。

2、把番茄酱、辣酱、酱油、白糖、食盐等按照自己的口味调成酱汁，淋在沙丁鱼上面。

3、盖上锅盖，用高压锅焖煮1小时。

焖好的沙丁鱼肉质肥硕细腻，酱汁浓郁，风味自然鲜美，比罐头新鲜好吃，吃不完的可以拌沙拉、加三明治佐食，还可以混合柠檬鱼罗勒做西餐，尽享浓郁滋味。

二、香酥沙丁鱼

食材：沙丁鱼10条、葱姜丝一把、蒜末、椒盐、食盐、植物油

1、沙丁鱼洗干净，放在一个大碗里，撒上食盐和姜丝腌制半天入味。

2、锅烧热，倒入植物油烧开，沙丁鱼用纸吸干多余的水分，逐条下油锅炸，炸至金黄捞起沥干油。

3、炸好的沙丁鱼，撒些椒盐即可开动，喜欢吃辣的也可以撒些辣椒粉搭配食用。

由于沙丁鱼沙丁鱼沙丁鱼比较小，所以炸食比较合适，可以炸透，吃起来味道香酥可口，小刺也可以食用。

三、清蒸沙丁鱼

准备好沙丁鱼、姜、葱、盐、花生油、酱油。

买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下，回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下，鱼腮和内脏也要处理干净。

处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，知少许盐摸均匀每条鱼身。

把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里，把姜切片，摆放在鱼身上。

蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入沙丁鱼，盖上盖子大火烧15分钟。

把葱处理干净，切成小段。起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入葱段炒了香味。

加入适量酱油，继续小火烧开，关火出锅，快速淋到沙丁鱼身上，香气扑，味道清甜，非常好吃。

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