芥蓝的做法

芥蓝口感爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。

三文鱼50克、金针菇20克、芥蓝100克、盐适量、绍酒适量、胡椒粉适量、红椒丝适量。

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；

3、将三文鱼片卷上金针菇

4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

小贴士：

1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。

2、蘸万字酱油食用味道更好。

3、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。

4、三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

功效：芥蓝对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。

粗茎芥蓝的做法

很多人稍不注意的话就会使得自己的骨头受到一些伤害的，甚至是出现骨折的情况，如果是这样的话就需要多注意休养的，不要让自己再去用力的，而且在恢复期的时候还要多注意饮食方面的摄入，要多吃一些有营养的食物，这样的话才可以加速长骨头的时间，比如说多吃一些具有补钙效果的食物。

骨手术后吃什么长骨头

补钙能手1——芥蓝

每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。

推荐菜谱：白灼芥蓝

材料：芥蓝300克，大葱10克，猪油15克，盐3克，酱油5克，鸡精2克，味精2克

1.芥蓝洗净，放入沸水锅中氽水断生捞出，盛于盘中;

2.用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝;

3.锅置火上，加猪油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。

补钙能手2——西兰花

每100克西兰花含钙67毫克，是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。

推荐菜谱：西兰花炒虾仁

材料：虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克

1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

补钙能手3——毛豆

每100克毛豆含钙135毫克，它还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。

推荐菜谱：凉拌毛豆

材料：毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;

2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中;

4、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。

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