广西油茶的做法

“巴马春”山茶油的烟点高(耐高温)，其他植物油在煎至170℃时，便会浓烟缭绕，产生苯并芘等有害健康物质;而山茶油在煎到220℃时，也“绝无油烟”，不会产生有害物质，故茶油是最稳定、安全健康的食用油。

巴马山茶油的原料油茶籽产自世界著名的长寿之乡广西巴马县山区，油茶树生长于海拔1000米以上的山坡上，无工业污染，不使用化肥、农药，不含黄曲霉素，是天然的绿色食品。

巴马山茶油含有大量人体自身不能合成又不可缺少的不饱和脂肪酸，能降低人体内胆固醇总量、防止脂肪累积。山茶油中的磷脂、茶多酚、维生素A、B、E等营养成分对人体也非常有益，可清除体内有害的“自由基”，疏通软化血管。长期食用山茶油可以起到预防心脑血管疾病、防止过度肥胖、提高免疫力、搞衰老以及润滑肠道、滋护肤发、促进健康的作用。

巴马山茶油采用传统工艺机榨提油，再经现代工艺精炼，除去酸性油、皂素、水分等杂质纯化而成。产品色泽浅淡清亮，气味芳香，无苦涩味，不易氧化酸败或凝固。产品加热时不易产生油烟或变质，既适合烹煮各种菜肴又有利于厨房环境卫生。经国家技术监督部门抽查检验，巴马县山马牌山茶油各项质量指标均优于国家一级油标准，是一种绝好的纯天然高级食用油。

广西省巴马县万力山茶籽发展有限公司

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广西油茶的做法的功效

桂林油茶是一种桂林当地比较常见的一种茶，它的营养价值是非常不错的，含有丰富的不饱和脂肪酸，含有茶籽多糖等营养物质，在抑制细菌和抗氧化方面能够发挥很好的效果，另外在防癌抗癌，在预防慢性疾病方面都有一定的作用，下面我们就来看一下桂林油茶的功效。

茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。

研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。

桂林打油茶

桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹(方言，意为涩)三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。

桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不胫而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。

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