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鸡胗的做法 鸡胗的做法大全

鸡胗的做法 鸡胗的做法大全
2020-03-09 16:15:41
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鸡胗的做法

鸡胗是一种很好的食材,同时对于小儿肠胃疾病也有不错的治疗效果,它的吃法有不少。

一、脆辣鸡胗。做法:鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块,用淀粉,蚝油,料酒,盐腌制20分钟。小米椒(云南品种,很辣的),青线椒均洗净凉干,切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。

起锅热油,油热后,爆香蒜蓉,下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒,放入小米椒和鲜椒,继续翻炒,待鸡胗退去血色,差不多就熟了,(鸡胗不能炒太久,会面,必须大火快炒)。放葱花,撒适量盐,翻炒均匀,即可起锅。

二、酸辣鸡胗。用料:鸡胗、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。

制作方法:1、鸡胗剞十字花刀,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2、锅中放油烧熟,放入鸡胗炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

鸡胗的做法大全

鸡胗大家都是有吃过的,鸡胗的营养价值非常的高,能够对身体的调节,肝脏的修复有帮助,还能够缓解肠胃方面的疾病。一般鸡胗除了可以炖煮煲汤以外,平时的时候还可以用来炸鸡胗,需要准备一些淀粉类的原材料,可以和鸡肝搭配在一起,这样上锅油炸味道会更好。

炸鸡胗原料:鸡胗250克,鸡肝100克,酱;由lo克,味精1克,椒盐10克水淀粉10克,清油500克(约耗50克)。

炸鸡胗的做法:(1)将鸡胗洗净,一切两半,取出鸡内金;将鸡肝摘除血管,大块改一刀。

(2)坐开水勺,将鸡肝用开水焯一下控出;然后将肝放在碗内,加适量酱油、水淀粉抓匀;将鸡胗用酱油浸渍一下,备用。

(3)旺火热勺,放油烧至五六成热,先下鸡胗;油温升至七成热时下入鸡肝;待油温升至八成热时,将鸡胗和鸡肝一起捞出,放入平盘内,胗、肝分码即成。

(4)将味精和椒盐放一起调匀,装小碟,与炸胗、肝一起上桌佐食用。

炸鸡胗特点:鸡肝滑嫩,鸡胗鲜香,酒菜。

炸鸡胗食材搭配小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

(责任编辑:于浩淙 Hzx0176)
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