冰冻海螃蟹的做法大全家常

螃蟹营养丰富，味道鲜美，很多人都会买螃蟹回家做来吃，有的时候买多了，就会放到冰箱里面冷冻，那么冻螃蟹怎么洗呢？冻螃蟹怎么解冻呢？下面就由小编告诉你冻螃蟹怎么洗，冻螃蟹怎么解冻吧。

冻螃蟹怎么洗

1、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

冻螃蟹怎么解冻

1、冷水化冻

冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。

对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。

应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2、用盐水解冻

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。

这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

3、加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4、微波炉解冻

在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。

一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

切忌一开始就加热10分钟。

冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃

冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。

解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。

所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。

但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美。

冷冻螃蟹的做法大全

在市场或是在超市里，挥着两个大钳子在箱子里横着行动，或是被绳子绑成一团的螃蟹可是不少人眼中的美味大餐了，爱吃的人都会买回家解解馋，可是一旦多买了吃不完，就只好放进冰箱时里冰冻了，可是冰冻后的螃蟹并没有新鲜的味道好，那对冷冻大螃蟹怎么做了，现在就来说一说冷冻大螃蟹的做法。

记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味如无异味可以如下做法:

1、煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2、秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

小功夫：

1．槐盐时五香粉和盐的混合物

2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

1．把蟹处理干净，切成六块。

2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!!!!!!!!!不然会闹肚子的

上面介绍冷冻大螃蟹的做法，分别说了三种做法，这样喜欢吃螃蟹的朋友就有了更多的选择了，其实对吃达个大螃蟹并不是所有的人都适合吃的，首先早孕的女性是最好少吃或是不吃的，还有老人和小孩也是不宜多食，所以还是要注意的。

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