6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

四、蚝油牛肉

食材准备主料：牛肉（肥瘦）300克，辅料：淀粉（蚕豆）3克

调料：小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜（白皮）1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。

1.把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。

2.用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟

3、倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味

4、放入牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀。迅速盛出即成。

五、土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是中国西北地区人民家常菜。可以算做是民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。

1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；

2、锅内放油，油4成热时（家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定）放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；

3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

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