PS：生抽和糖建议先放少点，肉煮好后尝味，如果觉得略微偏淡就合适了。翻炒的时候要一直不停，动作轻柔点，以免变糊发焦。

第二种:

选择原料和配料要选择新鲜质嫩的瘦肉作原料。加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、1.5斤白糖、2斤黄酒、0.5斤生姜、30克大茴香。配料用多少，可以根据不同的生活需要和习惯，适当增减。

切条并煮肉

把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条。接着，把切好的瘦肉加入等量的水放入锅里煮。在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，继续煮，直到肉烂熟为止。当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分离时，表示肉已烂熟。这时可以把调料放入锅内，继续煮，直到汤快煮干时为止。

炒压干制

煮成烂熟的肉，用中等火力进行炒压。操作时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好。为了使熟烂肉充分脱水，还要用小火进行炒干。要注意连续翻动，轻而均匀，千万不要炒糊炒焦。在肉块全部松散，而且充分脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色变成了灰黄色。冷却后就会成为具有特殊香味的金黄色肉松。

自制婴儿肉松可以放多久

家有宝宝家庭对饮食是很重视的，尤其是给孩子做吃的，即要营养全面，又要色香味都有，也只有这样才能让孩子更有胃口。肉松是孩子们比较喜爱的，也有很多的父母会自己制作肉松，但是自己做的肉松能放多久呢？肉松制作过程中水分已经去除掉，所以保存起来比较容易，最好把肉松放入密封容器中，在冰箱的冷藏室内存放。

自制宝宝肉松怎么保存保存方法

1、所需材料：有密封盖子的玻璃容器。

2、操作方法：肉松做好后要充分晾凉，然后装入有密封盖子的容器存放于冰箱的冷藏室。

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