"清明蔗毒过蛇"是什么意思
清明蔗毒过蛇是老话说“清明蔗,毒过蛇”,意思是到了清明节前后,吃甘蔗时要小心一些,因为很可能会出现吃甘蔗中毒事件。
不过,这并不是甘蔗到了清明节就会变毒,而是在清明节附近时,甘蔗很容易发霉变色,常见的“红心甘蔗”就是发霉变色的甘蔗,这种甘蔗会导致人类中毒,需要警惕。
红心甘蔗
2019年,浙江宁波王女士出现了恶心呕吐,胸痛症状,经过诊断重度中毒,被收进了ICU救治。追溯病因发现吃了一根红心甘蔗。
2017年,厦门一对夫妻吃了一根红心甘蔗后,也出现了呕吐、腹泻、腹痛的症状,好在就医及时,并未出现进一步的症状。
以上还属于比较幸运的案例,还有人吃完红心甘蔗后,因为救治不及时导致留下终生后遗症,神经性瘫痪很难恢复。
那么问题就来了,红心甘蔗究竟是什么甘蔗,为啥这么毒?
甘蔗其实并没有毒,红心甘蔗其实是已经发霉变色的甘蔗。
一般情况下,甘蔗是在每年10月-12月份成熟,成熟的甘蔗被砍下后,市场上来不及消化,就会将一部分运往北方,或者储存起来慢慢售卖。
其中甘蔗在收割的时候,底部会被砍断,暴露在空气中,外界的微生物可通过这些切口进入到甘蔗的果肉之中。
节菱孢霉菌是一种不常见的霉菌,但在甘蔗园中非常常见,它属于一种植物腐生菌,健康的甘蔗也可能会携带,但是携带的剂量非常少,并不会导致人类中毒。
但是,甘蔗在储存不当的情况下,节菱孢霉菌会入侵甘蔗果肉之中,并在果肉中大量繁衍。尤其是每年3-4月份,此时我国多地气温回升,雨水变多,再加上甘蔗存放到3-4月时存放的时间比较长,节菱孢霉菌就会在果肉中大量繁殖。
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