在日常饮食的诸多选择中，鸡蛋作为一种营养丰富、获取便捷的食物，向来备受人们青睐。然而，近期一项研究却引发了广泛关注：每天多吃一个鸡蛋，心脏病和癌症死亡风险或有所升高。这一结论打破了不少人对鸡蛋“完美食物”的固有认知，究竟背后隐藏着怎样的科学依据呢？

浙江大学研究生表示吃鸡蛋会增加患心脏病及癌症的死亡率，那么鸡蛋我们还吃吗？

可以肯定地说，鸡蛋当然可以吃！

上述的研究仅为一项观察性研究，更多是作为参考，不能直接将摄入鸡蛋和增加死亡风险之间划上等号。对于国人来说，鸡蛋内的营养元素于健康而言非常重要。

鸡蛋是个蛋白质含量非常丰富的食物，一个重量在50g的鸡蛋内大约就含有7g蛋白质，每天摄入2个鸡蛋所补充的蛋白质就可以和50g鱼或瘦肉相等。再加上，鸡蛋内的蛋白质成分和身体所需的十分相似，进入体内后可被人体快速地吸收利用，可以起到很好的补钙效果。

除此之外，鸡蛋内还含有卵磷脂、固体类醇、维生素、磷、铁、镁等元素，这些营养元素对于健康而言都不可或缺，食用鸡蛋可起到补充能量，修复人体组织以及促进新陈代谢等作用。

因此鸡蛋可以吃，每天摄入1-2个鸡蛋，对人体来说很健康。

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，是人体优质营养的重要来源之一。但与此同时，鸡蛋中的胆固醇含量也不容小觑。一个中等大小的鸡蛋，其胆固醇含量通常在180-200毫克左右。过去，人们普遍认为饮食中的胆固醇对血液胆固醇水平影响不大，但越来越多的研究表明，对于一些特定人群，过量摄入鸡蛋所带来的高胆固醇负担，可能会在体内逐渐累积，进而影响心血管健康。血液中胆固醇升高，容易导致动脉粥样硬化，使得血管壁增厚、变硬，管腔变窄，心脏供血受阻，大大增加了心脏病发作的风险。

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