从癌症角度来看，虽然目前确切的致病机制尚不明确，但一些研究推测，鸡蛋中的某些成分，可能在人体代谢过程中产生影响细胞正常分化、增殖的物质，长期过量摄入，干扰了身体内部的精细调控机制，为癌细胞的滋生提供了潜在的“温床”。尤其是对于本身就处于癌症高发风险的人群，如家族病史者、长期吸烟酗酒者，每天多吃一个鸡蛋，或许会进一步加剧这种风险。

不过，这并不意味着人们就要对鸡蛋敬而远之。对于大多数健康成年人而言，适量食用鸡蛋依然是有益的。一般建议每天食用1-2个鸡蛋，既能保证身体获取必要的营养成分，又不会因胆固醇摄入过量而带来健康隐患。而对于患有高血脂、高胆固醇血症等心血管疾病高风险人群，则需根据医嘱，更加严格地控制鸡蛋的摄入量，必要时可选择只吃蛋清，减少蛋黄的摄入，毕竟蛋黄是胆固醇的主要集中地。

饮食与健康的关系错综复杂，每一种食物的摄入都需讲究一个“度”。鸡蛋虽好，但过量食用，尤其是每天多吃一个鸡蛋，可能让心脏病和癌症死亡风险悄然上升，了解这些知识，有助于我们在餐桌上做出更明智的选择，守护自身的健康防线。

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