长期吃劣质碳水，肠道益生菌因缺乏“营养”而数量减少，有害菌（如大肠杆菌、变形杆菌）则会大量繁殖，导致“肠道菌群失衡”；

有害菌代谢时会产生内毒素（如脂多糖LPS），这些毒素会破坏肠道黏膜的“屏障功能”（原本肠道黏膜能阻止有害物质入血），最终通过“肠漏”进入血液循环；

血液中的内毒素会激活免疫系统的“先天免疫反应”，促使肝脏、脾脏等器官释放炎症因子，引发全身范围的“低度慢性炎症”。

后果：这种炎症不仅会加重过敏、湿疹等免疫问题，还会损伤肝脏（诱发非酒精性脂肪肝），甚至影响大脑（内毒素可通过血脑屏障，与抑郁症、阿尔茨海默病相关）。

3.代谢产物“糖化终产物（AGEs）”→直接损伤细胞+激活炎症

劣质碳水（尤其是添加糖）在体内代谢时，会与蛋白质、脂肪发生“非酶糖化反应”，生成糖化终产物（AGEs）——这是一种对细胞有强破坏性的物质。

AGEs会附着在血管壁、皮肤胶原蛋白、肾脏细胞等组织上，让这些组织“变硬、变脆”（如血管失去弹性，诱发高血压）；

同时，AGEs会与细胞表面的“受体（RAGE）”结合，激活炎症信号通路，促使免疫细胞持续释放炎症因子，形成“AGEs→RAGE→炎症”的连锁反应；

后果：AGEs积累会加速衰老（皮肤皱纹、松弛），还会加重慢性疾病——如糖尿病患者的视网膜病变、肾病，本质都与AGEs诱发的炎症损伤相关。

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