肝不好的人饮食核心是“清淡易消化、营养均衡”，优先选择能减轻肝脏负担、辅助肝细胞修复的食物。

一、优质蛋白质类（修复肝细胞）

鸡蛋、牛奶、酸奶：优质易消化的蛋白质来源，鸡蛋每天1个即可，酸奶可选择无糖款。

瘦肉、鱼肉、去皮禽肉：富含优质蛋白，脂肪含量低，烹饪以蒸、煮、炖为主，避免油炸。

豆制品（豆腐、豆浆、豆干）：植物蛋白丰富，适合搭配肉类补充营养，且不含胆固醇。

二、高维生素类（抗氧化、护肝细胞）

绿叶蔬菜（菠菜、西兰花、芹菜、油麦菜）：富含维生素B族、C族和膳食纤维，帮助代谢废物，减轻肝脏压力。

富含维生素C的蔬果（橙子、猕猴桃、草莓、西红柿）：维生素C是抗氧化剂，可促进肝细胞修复。

菌菇类（香菇、木耳、金针菇）：含多糖类物质，能增强免疫力，辅助保护肝脏。

三、优质碳水化合物（供能且不加重负担）

全谷物（燕麦、糙米、玉米、小米）：富含膳食纤维和B族维生素，升糖指数低，能平稳供能，减少脂肪堆积。

薯类（红薯、山药、芋头）：可替代部分精米白面，增加饮食多样性，同时提供饱腹感。

四、健康脂肪类（适量摄入，保护肝细胞）

坚果（核桃、杏仁、亚麻籽）：富含不饱和脂肪酸和维生素E，每天吃一小把（约10-15克）即可。

橄榄油、茶籽油：适合烹饪的健康油脂，烟点低，不饱和脂肪酸含量高，减少肝脏脂肪合成压力。

关键饮食原则

控制总量：蛋白质、脂肪、碳水比例均衡，避免过量摄入任何一种营养素，加重肝脏代谢负担。

烹饪方式：以蒸、煮、炖、凉拌为主，禁用油炸、煎、烤，少放酱油、咸菜等高盐调味品。

避开禁忌：戒烟戒酒，少吃高糖、高脂、高盐食物，避免辛辣刺激、粗糙坚硬的食物（尤其肝硬化患者需防食管静脉曲张出血）。

相关报道: