《风味人间》全新预告 探索美食微观世界(2)

例如我们都知道吃螃蟹蘸醋汁更好吃，在微观摄影下，这种做法便得到了科学地解释。观众能看到当酸性物质接近蟹肉时，蟹肉的肉质纤维会瞬间展开，陈晓卿总导演曾生动地将蟹肉的这种变化称为“虎躯一震”。观众从中了解为何我们会那样处理食物，一直以来流传下来的传统，在微观视角下获得了佐证。

美食之下追本溯源透过风味探索世界

对美食采取多样的拍摄手法是寻找真相的手段。在总导演陈晓卿看来，单纯记录下美食与人文的关联还不足够。在《风味人间》中，他希望能够对全世界的饮食文化展开一次追本溯源地研究，通过美食来探讨我们生活的这个世界。

正如总导演陈晓卿曾说过：“美食，就像一次一次的探险，通过对美食的研究，我越来越认清自己生活的这片土地，也越来越了解自己生存的这个星球”。《风味人间》便是对美食的一次寻根之旅，从更广阔的视角——食物根源出发，来认识人与美食、人与世界的联系。即将上线的《风味人间》第一集“山海之间”，观众将跟随镜头从内陆走到海岸，看不同的环境给予人们怎样的物产资源，而当地人利用这些资源会创造出什么样的风味。这是对美食的一次寻根之旅，从更广阔的视角——食物根源出发，来认识人与美食、人与世界的联系。

人间有风味，美食即相逢。对于观众来说，这不仅是一场美食饕餮盛宴，也是一次耳目一新的美食探索之旅。美食探索纪录片《风味人间》将于10月28日起，每周日晚21点15分在腾讯视频全网独播。

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