上周，安徽卫视《品格》节目中，创新工场总裁陶宁分享了创业与创业投资那些事儿。本期节目，中国中式餐饮行业领军品牌老乡鸡的创始人、董事长束从轩做客《品格》，讲述“一个人，一只鸡，创造一个行业奇迹”的传奇故事。

三个“大跨步”束从轩把“土鸡”炼成“金凤凰”

“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”曾经这句流传于合肥大街小巷的顺口溜，如今束从轩在用另一种方式让它印刻在老百姓的心中。他所创办的中式快餐品牌“老乡鸡”营收超30亿元，服务客户超过4.5亿人次，直营连锁店达800家，在《2019中国餐饮业年度报告》中被评为中国快餐小吃第一名。

节目现场，一位大厨正在熬制老乡鸡的招牌鸡汤，而这一碗鸡汤要追溯到30多年前。当时，束从轩的土鸡养殖生意正经营得火热。一个偶然的机会，束从轩接触到了当时还属“新兴”的快餐行业。也就是这次“偶然”，束从轩做出了一个大胆的决定：依托自家养殖的好底子，做以鸡肉为主打的中式快餐。

历时3年，在2003年束从轩的第一家中式快餐店终于开张。那时，店面的招牌还借用了那句顺口溜，叫“肥西老母鸡”。近十年耕耘，“肥西老母鸡”已成为中国驰名商标，在安徽拥有一百多家连锁店。

正当快餐连锁事业蒸蒸日上之际，束从轩又想着转型。2012年，束从轩花近千万请专业的公司做调研和定位，把“集团产业衍生品”提升为打造“安徽最大连锁快餐”的战略，“肥西老母鸡”也正式更名为“老乡鸡”。战略升级后，老乡鸡集中精力深耕安徽市场，直到2016年起，老乡鸡才开始向外拓展，进入武汉、南京、上海等城市。

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