家常回锅肉1、洗净五花肉煮七成熟，切溥片。2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌勻腌制半小时。3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒勻起锅装盘。
地三鲜1。马铃薯洗净去皮。把青椒和茄子切成滚刀。茄子放入150摄氏度；油温，煎至金黄，沥干水备用。2。同样的土豆，炸到金黄。同时，将酱油、糖、淀粉、鸡精和少许水倒入一碗果汁中。3.锅内热油，蒜碎，炒青椒碎，下茄子、土豆，加盐煸炒，倒入碗汁，稍炒即可做成锅。
姜葱爆鲜鱿1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。3、姜葱尖椒切好备用。4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
韭菜炒猪血1、猪血切，韭菜洗净切片，锅中放入水，加入少量盐和酒，下入猪的血液中煮沸，然后煮沸约2分钟左右备用；2、火锅，放油，放入花椒干，翻小火，加入适量葱姜。3、下猪血煸炒，加入适量水烧开，加入适量酱油、白糖、料酒及盐、鸡精，待汤快速干燥后，放入韭菜，均匀炒匀，然后离开锅内。
水芹炒肉丝：1、瘦肉洗净沥干水，切片后再切丝、调入酱油、蚝油、少许白糖、姜丝、加上淀粉拌匀2、最后倒入少量食用油，搅拌均匀，腌制一会儿3、剪掉水芹的残枝老根，清洗干净4切成4-5厘米左右的段，待用5、热锅，倒入食用油，油温升高时倒入肉丝，快速煸炒至发白6、将肉丝推向一边，倒入水芹，大火煸炒1分钟7、调入盐，翻炒均匀即可铲起
食材：鲜虾500克，姜1大块，黄酒、番茄酱、甜辣酱、生抽、白醋、盐、糖适量。 做法：1. 鲜虾剪去虾须、虾嘴、虾枪，洗净沥干。姜去皮切成细丝。2.锅烧热，倒入油，大火加热，待油4成热时放入姜丝炒香
食材：花蛤500克，油、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、白糖、香菜适量。 做法：1.花蛤用淡盐水养1~2小时，姜、蒜分别切片，葱切小段，备用。2.花蛤沸水下锅，待其张开口后捞起，用清水洗净后控水备用
原料：鸡腿2个、干香菇5朵、青椒2个、胡萝卜1根，干辣椒、料酒、白胡椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、葱、生姜、盐、油适量。 做法：1.鸡腿改刀，切成适口大小，加入适量料酒和生抽腌制20分钟
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
在生活中，很多家常菜是存在已久的，它们美妙的口味也被人们所接受，所以我们会觉得它们的存在理所当然。但是从科学的角度来说，其实很多家常菜都是不健康的
