炒猪肝，都爱吃，但想做好可真不容易，炒得不好是又老又柴，嚼起来仿佛掺杂着血水一样腥。猪肝的营养价值十分高，是补血佳品，常吃还可以起到补肝明目，养血保健的作用。奶奶炒了50年猪肝，别人家宴请都用鱼肉来招待客人，我们家永远都是来一大盘青椒炒猪肝，又好吃，又下饭，甚至还下酒。今天小编分享奶奶炒猪肝的窍门，做法很简单，先腌制后下锅，时间把握好，猪肝只要提前腌制一会，就不会那么容易变硬了，口感非常好，外焦里嫩，永远比饭店的滑嫩，只因加了这1“步”，下面一起学习这道青椒炒猪肝吧！
青椒炒猪肝
配料：
猪肝 300克、柿子椒 3个、花生油 50克、精盐 2克、生抽 15克、料酒 15克、姜 1块、大蒜籽 3粒、生粉 5克
烹饪步骤：
1.先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。
2.把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份。
3.放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。 提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。
《情书》 沈从文 一个白日带走了一点青春， 日子虽不能毁坏我印象里你所带给我的光阴， 却慢慢的使我不同了。 一个女子在诗人的诗中， 永远不会老去，但诗人他自己却老去了。 我想到这些， 我十分犹豫了
1、酸辣土豆丝： 制作工艺： 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝
