国庆长假，家庭聚会少不了。今年我做了这道素菜，一开始亲戚们还有点看不上，结果一尝，纷纷觉得比肉菜还好吃。今天就跟大家分享一下这道干香菇炒尖椒的做法。
这菜我觉得基本上可以算是尖椒最好吃的吃法了，虽然没放肉，但是因为干香菇的深邃香气，让整道菜都非常诱人，咸香满嘴，配上尖椒的爽脆，一下筷就停不下来，瞬间就能下两碗饭。
【干香菇炒尖椒】
【食材】
干香菇10~15朵、尖椒2根、盐1勺、生抽1勺
【图解详细步骤】
1， 先炖菜泡发干香菇，用热水泡发2个小时左右即可。干香菇因为全部都是香菇的精华，所以味道非常美味。注意泡香菇的水别倒掉，如果有炖菜可以用这个炖煮，鲜美无敌。泡发好的香菇切丝，青椒也切丝备用。
2， 锅里放油炒香，干香菇喜油，可以比平常多放一点点油，把盐和生抽分作两份，一份在炒香菇时就放入，先让香菇入味。
3， 香菇炒得差不多了，把青椒丝放下去，放入另外一份的盐和生抽，稍微翻炒两下就行，青椒断生就可以出锅。青椒讲究脆爽，炒老了可就不好吃。
一盘十分美味，孩子大人都很喜欢的干香菇炒尖椒就这样出国咯，大家不妨可以照着我的法子，试一试。
【小贴士】
干香菇泡发的时候，可以加一滴白菜，能够更加激发出香菇的香气哟。干香菇营养价值高，口感爽滑细嫩，比鲜香菇更胜一筹呢。
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