1、把灵芝菌放自来水下冲水后,再放开水锅里飞一水,捞出来沥水待用。
2、锅入色拉油烧热,放入五花肉末炒香后,投入姜末和蒜米,并淋入少许老抽,加入金瓜汁,再放入灵芝菌煨软,捞起来待用。
3、锅入鸡油烧热,投入姜片和葱节爆香,在舀入适量的高汤烧开后,放入灵芝菌和飞过水的笋片煨入味,调入鸡精、盐和白糖,撒上葱段,勾芡便起锅装盘。
双豆烧老鸭
制作:
1、把治净的土麻鸭斩成块,投入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅,汆一水后捞出来,再放入六成热的油锅里炸至干香待用。
2、高压锅里掺入鲜汤,倒进炸过的鸭块,加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,上汽后压8分钟,揭盖放入土豆和四季豆,再压2分钟,即可装盘上桌。
烧椒墨鱼仔
制作:
1、墨鱼仔治净后,切成两半,投入沸水锅汆一水待用。
2、把去皮小芋头放高压锅里,加入盐和清水,压至软熟待用。
3、把青二荆条辣椒放炭火上,烧至表面呈虎皮状时,用刀剁碎并纳盆,加入酱油、生菜油和辣鲜露搅匀,制成烧椒酱待用。
4、锅里放熟菜油烧热,下烧椒酱稍炒后,再放入墨鱼仔和小芋头翻炒均匀,起锅前加入青椒圈和少许黑胡椒碎,出锅装入容器内。上桌后点火加热食用,效果更佳。
排骨粉丝煲
制作:
食材:鲜虾500克,姜1大块,黄酒、番茄酱、甜辣酱、生抽、白醋、盐、糖适量。 做法:1. 鲜虾剪去虾须、虾嘴、虾枪,洗净沥干。姜去皮切成细丝。2.锅烧热,倒入油,大火加热,待油4成热时放入姜丝炒香
食材:花蛤500克,油、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、白糖、香菜适量。 做法:1.花蛤用淡盐水养1~2小时,姜、蒜分别切片,葱切小段,备用。2.花蛤沸水下锅,待其张开口后捞起,用清水洗净后控水备用
1、酸辣土豆丝: 制作工艺: 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝
原料:鸡腿2个、干香菇5朵、青椒2个、胡萝卜1根,干辣椒、料酒、白胡椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、葱、生姜、盐、油适量。 做法:1.鸡腿改刀,切成适口大小,加入适量料酒和生抽腌制20分钟
据湖南经视报道,最近市场上出现一批色彩鲜艳的辣椒,其实是被硫磺熏制过的有毒辣椒。无良商贩把品相不好的辣椒,用有毒化工原料硫磺熏制成外表艳丽、品相上乘的辣椒,再销售到外地市场上