现在各类短视频几乎覆盖了我们生活的方方面面，想看什么类型的都有，很多高手大厨也按耐不住，纷纷在网上亮出自己的拿手绝活。只不过大厨们的功力，可不是我等厨房小白们能够轻易领会的，往往看过好几遍以后，内心除了对大厨们的赞叹以外，基本也就学会了一个“热油滑锅”之类的小技巧，至于做菜，还是“一看就会，一做就废”的地步。
前几天在一部美食纪录片上看到一个烹饪学校，上半学期的毕业考试是一道经典的考验刀功的菜“蓑衣黄瓜”蓑衣黄瓜的做法很简单，但是刀功可不简单，采用的是”蓑衣刀法“，稍微一不小心就会切断，这些准大厨们在学校学习了整整几个月，还是有考试不合格的，可见这种刀法想练的纯熟可不是那么简单。
不过我们的厨房小白们是不是没办法亲手做出来这道好吃又好玩的菜了呢？当然不是，既然蓑衣黄瓜最重要的是不要切断，那我们就不让它切断不得了，所以这次我找了一个道具-2根筷子，保证你零刀功也能做出来高难度的蓑衣黄瓜，做出来很有成就感，虽然这样做黄瓜的人不多，但真的好吃又好看，分享给大家，欢迎烹饪收藏，关注我。
蓑衣黄瓜【主料】黄瓜一根【辅料】红椒一根、葱白一段【调料】香醋两勺、生抽两勺、芝麻油一勺、白糖半勺、蒜五瓣、花椒油一小勺
烹饪步骤：
第一步就是最重要的一步，黄瓜尽量找根比较直的，清洗干净后，平放在案板上，两边垫上两根筷子，然后倾斜45度切黄瓜，因为有筷子垫在底下，所以不用担心切断，把黄瓜从头切到尾，尽量保持厚薄均匀。
第二步把黄瓜翻转过来，不但黄瓜两面需要翻转，黄瓜两头也要翻转，总之要保持切黄瓜两面的刀是平行线即可。（刀的角度大家可以自行调节，保持45度最好，我为了方便拍摄是这样摆放的，不用学我）
黄瓜切好以后是这样的，20厘米长的黄瓜拿起来能变长好几倍。
第三步把黄瓜弯曲摆放在盘中，葱白和红椒切成细丝，蒜拍成蒜蓉盖在上面；两勺香醋、两勺生抽、一勺香油、半勺白糖、一小勺花椒油兑成料汁，撒在黄瓜上备用。
第四步铁勺子内烧上半勺热油，烧至冒青烟，然后慢慢的浇在配料和黄瓜上，一盘色香味形俱全的蓑衣黄瓜就做好了。
市井说：这个蓑衣黄瓜的制作过程其实还是蛮简单的，尤其是厨房小白们，学会了一定能在朋友面前露上一手的，味道清新爽口，不过吃的时候还是要夹断的。把平凡的食物变得艺术化，也是美食的一门必修课。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
一提到豆腐，多数人想到的是用大豆制成的白白嫩嫩的一块一块的那种东西。如果我告诉你，有一种豆腐，不但不白还是绿色的，并且制作的原料与豆无关，你信吗？ 绿豆腐，是浙江南部地区温州丽水一带常见的传统小吃
这道剁椒鱼头是湖南地区的一道传统特色名菜。色泽红亮、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣适口。一道非常好吃的美味佳肴。通常是以鱼头、剁椒为主料，在用豉油、姜、葱、蒜等辅料进行烹饪而成。 图片来源于网络，如侵删
