近几年，中国的美食文化传播得越来越广泛，越来越多的中餐厅也开到世界各地，很多国家深受我国美食的影响，有一些外国人甚至专程跑到中国来品尝美食。在传播中华美食文化的同时，少不了的就是切磋交流，也有很多国家不服我国的美食，想要一较高下，日本就是其中之一。
日本是一个岛国，拥有独具特色的岛国美食，而日本美食在世界美食界上也占据着一定的地位，受到各国人民的认可和喜爱。其实，日本的饮食和中国也是颇有渊源，早在古时，日本使者就常常出使到中国，来中国学习各个方面先进的技术和文化，所以在饮食文化上，也汲取了中国的一些优良部分，从而衍生了如今日本一整套完整的饮食体系，而日本厨师与中国厨师切磋厨艺，最基本的就是从刀工开始。
刀工是美食诞生的第一步，中餐中也是，因为“色香味”中强调“色”，所以一道菜的卖相极为重要。而最能够考验刀工的食材是“豆腐”，豆腐软嫩Q弹，不好把控，一不小心就容易“碎”掉一块，所以需要特别小心谨慎。
只见日本厨师，拿出一块豆腐放入手心，小心地划下，每一刀都小心谨慎，精确到位，最后切好的豆腐放入煲好的汤中，仔细一整理，豆腐竟开出了花，日本厨师将豆腐切成了一朵“菊花”，非常漂亮，很是赏心悦目。
中国厨师自然是不服气的，随即也拿了一块豆腐出来迎战，切割的方法与日本厨师的差不多，只不过放入水中却成为了一个毛茸茸的绒球，仔细一看，竟是一朵“蒲公英”，看起来非常精致，刀工也更为复杂。不少网友看到这里，表示：中国厨师这刀工绝了，稳赢了！
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