赵盼儿“点茶”烹茶法

赵盼儿“点茶”烹茶法

“点茶”所烹的茶茶沫厚重，可以作画，为“茶百戏”

宋代大型的茶坊非常讲究，赵盼儿无论是开“赵氏茶坊”还是后来的“半遮面”，都在想着办法营造雅致的环境。

《梦粱录》记载，宋代高档的茶坊插四时花，挂名人字画，“列花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面”。有些茶坊还会邀请艺人献艺，以招徕顾客。洪迈《夷坚志》载，乾道年间，吕德卿偕其友前往杭州，在“嘉会门外茶肆中坐，见幅纸用绯贴尾云：‘今晚讲汉书’”。这家茶坊不但有说书节目，还张贴出节目预告。

吴钩书中谈及，宋代平康诸坊的清乐茶坊、八仙茶坊、珠子茶坊、潘家茶坊、连三茶坊、连二茶坊，平日里都有歌妓迎客：“莫不靓妆迎门，争妍卖笑，朝歌暮弦，摇荡心目”。《梦华录》中，宋引章在茶馆弹琵琶，也吻合宋代的真实情况。

《梦华录》中还原的宋代复杂的茶具吻合《茶具谱赞》上记载的宋代茶具

《梦华录》中还原的宋代复杂的茶具吻合《茶具谱赞》上记载的宋代茶具

8. 漕运、海运：贸易繁荣

《梦华录》中的第一个案子，就是钱塘县令私开海禁牟利，并杀人灭口之事，从中可窥宋朝海外贸易之巨利。。

宋统一南方后开始注意经营海外贸易。为了“招来外夷”、“来海外之货”，公元971年太宗灭南汉后即在广州设置市舶司，这是沿袭唐制设置的第一个市舶司，以后又在杭州、明州置市舶司，与广州市舶司合称“三司”，是北宋主要的对外贸易港。宋朝对进出口货物实行禁榷制度，并通过市舶“抽解”、“博买官卖”等形式赚取了巨额利润，文献记载，“皇祐中，总岁入象、犀、珠玉香药之类，其数五十三万有余。至治平中，又增十万。”海外贸易成为北宋财政收入的重要来源。

相关报道: