但单一的题材类型无法满足观众不断变化的口味和需求，“美食+竞赛”也逐渐陷入瓶颈，无论是将竞赛选手变为明星，还是采用厨神搭配一个不会做饭的小白都没能摆脱模式单薄感。因此，将美食节目与脱口秀或真人秀等其他类型叠加已然成为潮流，甚至两种类型的叠加也几乎被排列组合穷尽了，目前的美食综艺已经向三种类型叠加发展。
最近爱奇艺出品的《吃光全宇宙》就是一档旅行美食真人秀，从主持团前往不同城市探访美食的旅程出发，将美食与旅行进行叠加，从而使美食文化与不同的城市文化有了交集，再次拓宽了美食节目的内涵与外延，令观众获得美食以外的多元文化体验。而腾讯视频《拜托了冰箱》以明星的冰箱为切入点，每期邀请不同明星，与主持人及现场6位主厨一起聊由冰箱里的食材发散出来的生活故事和八卦趣事。将美食与脱口性、明星八卦等结合在一起，同样是以多元化类型取胜。
图3：（部分）美食综艺类型分布
根据上表统计，美食综艺中叠加的节目类型非常多元，从旅行、喜剧到两性、游戏，可以说美食类是所有综艺题材中兼容性最强的一种。美食是生活和情感最普遍的载体，挖掘这些与美食相关的元素能够丰富节目内容，而多元类型叠加也给观众带来了节目的新鲜感，从某种程度上讲，这也是未来保证美食类节目不断更新变化的一种创新手段。
主流模式由引进版权向原创研发转变
2014年前后，由于《中国好声音》、《奔跑吧兄弟》等一系列引进模式的综艺节目爆红，带领了国内的模式引进潮流，而美食综艺也正处于内容转型期和数量井喷期，在市场需求扩大与创意水平不足的矛盾下，美食综艺借鉴国外的成熟模式成为了一个必然阶段。《味觉大战》、《顶级厨师》、《星厨驾到》都脱胎于欧美国家流行的厨艺竞赛模式，而《拜托了冰箱中国版》则是引进的韩国模式。事实证明，引进模式的节目在内容创意上区别于以往的厨艺教学，全新的节目形态也获得了观众的认可，帮助美食综艺焕发出新的生命。
但随着美食综艺的不断发展，西方美食节目强调的竞争性在国内出现水土不服，相反美食在中国土壤上的文化性和包容性逐渐突显，因此出现了一系列从本土文化出发的原创美食综艺。例如主打感恩惊喜的《熟悉的味道》、迎合国内青年生活方式的《吃光全宇宙》，以及体现国内餐桌游戏文化的《饭局的诱惑》。这些节目的模式创意都有明显的原生路径，很难依靠移植国外模式来实现。但恰巧是中国人对美食的独特认知，加之“中国美食”的百搭特质，为国内美食综艺带来了广阔的原创可能。
图4：（部分）美食综艺引进模式与原创模式占比分布
从上表来看，原创模式的美食综艺已经在数量上远超引进模式的节目，而这些借鉴国外模式的节目几乎都是2015年及以前播出的节目，经过一段时间的原创积累，从2016开始，自主研发的原创美食综艺进入了一个爆发式增长阶段，并且每一档都是原创研发模式。值得注意的是，网络综艺的11档美食综艺中，版权综艺只有腾讯视频《拜托了冰箱》中国版，而其余10档节目均为原创网综，在比例上，纯网美食节目也占了原创美食综艺的大多数。
