做法三，食材：牛肉500克，西红柿2个，葱1段，姜3片，八角1个，香叶2片，盐适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量。1：解冻好的牛肉洗干净切小块，可以直接买牛腩块如果块大切两半，很方便！下冷水中，倒入适量料酒，待水开撇去血沫，取出牛肉待用。2：西红柿两个，顶部划十字刀，烧开水烫一下，把西红柿皮去掉。3：西红柿切块，如果想要吃西红柿就切些微大点，如果想西红柿全融化到汤里就切小点块儿。4：葱切段，姜切片，准备好香叶大料桂皮适量。5：把去除血水的牛腩肉，切好的西红柿和准备好的调料放入高压锅中，淋入料酒、酱油，加适量盐和五香粉，加水没过牛肉，如果想多喝汤可以多一些水，不要过多。6：高压锅选择牛肉的档就等待好啦，最后出锅可以再选择收汁的档位收下汁就好啦。

总结一、也许有人会把牛肉切好之后，用水侵泡起来，或者入锅焯水，认为这样做可以去除腥味，但是十分不建议这样做，我觉得牛肉带血烧出来会更香，而且牛肉煮出来那种味道并不是腥味，而是浓重的牛肉香味

总结二、也许有人会认为，在煸炒牛肉的同时，会把生姜葱炒糊，其实在放入牛肉的一瞬间油温就降下去了，而且牛肉中有一定的水分，除非把水分炒干，否则一般都不会把生姜葱等底料炒糊

总结三、最后收汁的时候，注意要稍微炖一会，让汤汁变得粘稠，扒在食材上面，那样牛肉吃起来才有味道，但是绝对不能让西红柿成稀巴烂泥状，否则上桌就十分没有看相，同时汤汁颜色也会被西红柿汤汁颜色代替，非常影响食欲，突出不了牛肉的重点

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