芹菜是较为常见的一种蔬菜，其营养价值丰富，受到很多人的喜欢。芹菜的做法可谓是多种多样，家常芹菜该怎么做呢?芹菜是适合所有人食用的吗?

芹菜中含有钙、磷、铁、等多种B族维生素，常吃清热明目，增进食欲，降压、醒脑、提神，可辅助治疗支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠等；芹菜的高纤维食物，可清肠毒，抑制肠内细菌产生，是减肥人士爱吃的蔬菜之一。

芹菜的做法

芹菜炒蛋

材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。

做法：1.芹菜切段后焯烫过凉备用。

2.鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。

3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4.再加少许油爆香葱姜。

5.放入胡萝卜片翻炒片刻。

6.再把芹菜倒入翻炒均匀。

7.加入盐和糖翻炒。

8.然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

9.加入少许鸡精和香油。

10.全部翻炒均匀关火即可。

芹菜什么人不宜吃

1.胃寒、腹泻者

《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

2.血压低者

芹菜有降血压作用，所以血压偏低者不宜多食。

3.生育期男性

据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。

4.过敏体质者

芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，很容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

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