曲奇饼干大多数大人小孩都爱吃，但是很多人都不会做，大部分人不是在超市买就是在面包店、蛋糕店买。其实曲奇饼干的做法很简单！下面这款曲奇饼干口感酥松，又不会甜腻，而且做法简单，所以推荐给大家试试。在做的时候提醒大家一下，黄油一定要打发到位了，这样子后面才好挤，做出来的曲奇饼干不仅样子乖巧可爱，味道也是一级棒哦！下面一起来看看我们的曲奇饼干的做法吧！

【曲奇饼干】

食材：100g面粉、100g黄油、1个鸡蛋、50g糖、1g食盐。做法步骤：

1、黄油放到室温下软化，然后加入白糖搅拌均匀，用电动打蛋器将黄油打发至颜色发白即可。

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋清，蛋清分两次加入黄油中，每一次都用打蛋器打匀，之后加入面粉和食盐用刮刀翻拌成面团。

3、将面团装入裱花袋中，挤在烤盘上，然后放入提前预热好的烤箱中下层，160度上下火烤20分钟，烤至表面金黄即可取出，放凉就可以吃了。

简单3步，我们的曲奇饼干就做好了，香甜酥脆非常的好吃，孩子最爱吃了。而且自己做的没有任何的添加剂，这样的饼干给孩子吃起来才放心啊，想给孩子吃点健康的好吃的，就赶紧行动起来吧。

曲奇饼干裱花的方法一：

配方：黄油90g糖粉70g全蛋1个低粉125g奶粉20克

(喵的原方子是7g奶粉，5g吉士粉和10克可可粉，我全部换成奶粉，做奶香原味曲奇，可可粉做的就是可可味的，如果做抹茶味的，就10克可可粉换成抹茶分即可粉类都要跟低粉一起混合过筛，最好可以过筛两遍后再用)

1、黄油切成小块，软化到手指不花力气就可以轻易按进去的程度

2、将黄油的形状打散，可以用手动、电动打蛋器，也可以用刮板，粉油混合器等等，目的只是让黄油均匀的擦松擦散开。

3、加入糖粉，当然最严格的是要过筛糖粉，我没过筛是因为我的打蛋器功率很大，混合打发的过程中糖粉可以很均匀的打散到黄油里去。

4、黄油和糖粉打好的状态如图，颜色发白，体积膨大，手感蓬松。我会用刮刀检视糖粉混合的情况，有没有糖粉颗粒遗留。如果有的话，可以直接用刮刀用力擦散擦松。

5、加入整个鸡蛋。用打蛋器可以不用分蛋，如果用刮板直接混合，可以先混入蛋黄，混合均匀后再加入蛋白继续混合。这样可以让鸡蛋更迅速的和黄油糊混合均匀。

6、加入鸡蛋混拌好的黄油鸡蛋糊也是呈蓬松的软固体状，看不到液体，也基本不流动。混合不到这个程度就可能出现不均匀的状态。

7、奶粉和面粉一起混合过筛，最好过筛两遍。

8、将粉类和黄油蛋糊混合均匀，混合好状态如图。整个混合的过程中，最好不要用手指直接接触到面糊。这个气温下，手的温度还是会加速黄油融化，让面糊变软变稀。包括后面挤花的时候也一样，要迅速完成，避免手的温度让面糊质地发生变化。

9、准备裱花袋。裱花头装入裱花袋后，将裱花袋旋转几圈塞入裱花头里，这样在装面糊时候就不会从头上流出来。当然饼干面糊基本不存在这种情况，但是手指饼干面糊、蛋糕面糊就稀的多，这个方法同样适用稀的面糊。用过的裱花袋还可以重复多次利用，挤完了就把头一拧，拿个小夹子夹住，然后再装入面糊就好了。

10、装入面糊，然后用刮板如图这样将面糊尽量推到裱花袋前部，方便挤出。

11、用力将裱花袋空的尾部抓紧，旋转几圈让内部空气挤出，用一只手抓住，使劲压出面糊然后另外一只手两只手指捧住裱花袋中前端，帮助控制裱花头移动。如前述的，不使劲的手要尽量避免手掌握住裱花袋，将手上温度传到面糊中。

12、均匀的挤一圈成曲奇饼干。挤到中间收尾的时候，往中间一顶，一提，面糊就自然断开。

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