养胃

暖胃，治疗胃寒症。

其他功效

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

红烧鸡块怎么做入味不腥

1、鸡翅的处理。很多人做的红烧鸡翅不够入味，关键还是少了腌制这一步，无论红烧还是烤制，直接下锅都是不对的做法，鸡翅外面包裹着厚厚的鸡皮，加热之后鸡皮收紧，调料就很难进入了，所以烹饪之前，一定要腌制。这里介绍两个方法：时间比较紧的话可以在鸡翅上面划两刀，加入加入1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，1勺耗油，葱姜切丝一起放入，装入塑料袋中给鸡翅做个全身按摩，最多10分钟，很快就能入味；方法二：时间不紧张又想保留鸡翅完美造型的，可以不用划刀，同样抓匀之后放入塑料袋中，放冰箱一夜，第二天拿出来烹饪就行。

2、想要红烧鸡翅做出来之后颜色红亮诱人，上色一定是少不了的，这一步直接决定了最终的菜色。炒锅烧热后加凉油，放入适量冰糖小火不停翻炒，至冰糖全部融化，变成褐色并开始起泡时是糖色熬成的标志。这一步时间非常短，前后就几秒钟，时间一过，糖色就会变黑发苦。

3、将腌好的鸡翅倒出多余的水分后下锅，趁热翻炒上色。糖色全部上好之后鸡翅呈现金黄色，甚是诱人。加入葱段，姜片，八角、桂皮、香叶，加入半勺老抽一起炒香炒匀。

4、加入适量开水，水量以刚没过鸡翅为宜，开中火炖煮10分钟，时间不宜过久，鸡翅肉质较嫩，时间久了反而会觉得肉质发柴不好吃。

5、开大火收汁，汤汁基本收干时加少量食盐鸡精调味，盐不要放多，蚝油和酱油中已经有一定的咸度。最后装盘后将剩余的酱汁淋在鸡翅上，撒上一点白芝麻就大功告成。

总结：1、鸡翅的腌制必不可少，不必焯水，怕血水去不干净的提前把鸡翅放入清水中浸泡10分钟即可。

2、炒糖色决定了最终鸡翅的红亮色泽，火候要把握好。

3、鸡翅肉质娇嫩，炖煮时间不宜过久，大火5分钟，中火10分钟足够。

4、最后装盘淋上剩余酱汁，撒上一点白芝麻看起来会提升菜的档次。

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