笋干红烧肉怎么做好吃窍门

笋干烧肉是一道美味的家常菜，一直深受大家喜爱，那笋干烧肉怎么做呢？下面就一起来看看吧。

材料：五花肉、笋干、蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。

做法：1.笋干用清水泡发至完全舒展，变软；

2.五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用

3.锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟

4.下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀

5.加入开水，水量要没过肉。（一定是开水）转小小火炖煮40分钟后

6.转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐。

干笋红烧肉怎么做好吃法窍门

笋子很多人喜欢，虽然也有很多的朋友不是那么喜欢，那么你们笋子了解多少呢?小编今天想给各位来介绍一些笋子的做法，不知道你们了解多少，但是希望您们能够了解到许多，我们在这里就想给各位好好的来介绍一下笋子的三种家常做法介绍，那么我们就一起来看看具体的做法吧!

一、笋子烧排骨

排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许

1排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。

2烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。

3烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹

笋一起翻炒均匀。

4加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左

右至排骨肉变软。

5揭开锅盖收汁即可。

二、竹筒笋子红烧肉

猪五花肉500克，干竹笋25克。调料精盐25克，冰糖(或白糖)100克，鲜汤800克，色拉油50克(实耗10)克，大葱白粒8克，香菜叶1片。

1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉;冰糖(或白糖)放入锅中小火炒成糖色。

2、猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。

笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。

制作关键

1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足，期间可换水2-3次。

2、煸炒肉时要将肉煸干;烧制时间要充足。

三、笋子烧牛肉

鲜笋子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒

1、把牛肉洗净，切成小方块，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破，葱切成几断。

2、热油锅，把牛肉放下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。

3、用高压锅压30分钟后，(水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋，牛肉耙得快些.)自行冷却后再接锅盖。

4、把高压锅盖揭开把笋子放在一起烧，烧的水要干的时候，就放点味精调味即可。

小编在这里能够给各位介绍的是有限的，但是小编还是希望你们通过做这些菜肴了解到许多做美食的真谛，那么小编就给各位介绍笋子的三种家常做法到这里啦!希望能帮助到你们许多啦!那么小编在此也希望你们要是喜欢就动手做做吧!

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