腌萝卜的做法大全窍门

芽菜的味道虽然很好吃，但是也要挑到新鲜的才行，那么芽菜应该怎么挑选呢？

在选购的时候首先看颜色，要选择色泽黄褐、滋润发亮的，一定不要购买发霉变质的；然后闻气味，闻起来要气味香甜，有腌菜特有的香味，如果气味刺鼻、有怪味，不要购买。

次质芽菜：色泽呆暗不滋养条杆长短、粗细整齐不齐，菜质泛精发粘，菜身蓬松；尝之味咸带涩，有泥沙杂质，嚼之有涟。若菜条发腻。香气不纯。有酸气和有异味。则标明芽英已蜕变。

柠檬腌萝卜的做法大全窍门

萝卜是价格很便宜的食材，平时生活中都可以吃到，经常吃萝卜对健康有好处，比如能够促进肝脏健康，能够起到明目的效果，其次，现在很多人免疫系统有问题，或者免疫力非常低，那么多吃萝卜能够增强免疫力，实际上，萝卜皮也有很好的滋补功效，那么萝卜皮该如何腌制来吃呢？

第一、腌萝卜皮

新鲜萝卜。

1、萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮；

2、切剩下的萝卜芯可以用来煲汤或炒菜；

3、保鲜盒中放适量鲜酱油（不用老抽）加入少许醋和糖，爱吃辣的可以放一些小米椒，然后放入切好的萝卜皮；

4、搅拌一下；

5、盖好放入冰箱中放置三五天就可以吃啦（每天翻一次，以保证萝卜皮入味）。

咸菜很开胃，人人都爱吃，可是外面卖的实在是不敢相信，只好自己动手，这里萝卜才六毛钱一斤，花两块钱就够吃上两个星期的，加之简单易学，何乐而不为呢？最重要一点：真的很好吃！不信试试！

第二、萝卜皮怎么腌制才香脆

腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。

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