制作过程：

（1）羊肉清洗干净，整块入开水锅内煮透，放在冷水内洗净血沫，切成3厘米大小的方块。

（2）锅置火上，放油烧热，下羊肉与姜片煸炒，烹入料酒后再煸炒，炒透后将羊肉同姜片一起倒入大沙锅内，放入枸杞子、羊肉汤、精盐、葱烧开，撇尽浮沫，加盖，用小火炖，待羊肉炖烂，揲去葱、姜放入味精调味即成。

功效：羊肉具有益气补虚、温中暖下之功，和滋阴补血、益精明目的枸杞子共制成菜肴，具有益精明目、补肾强筋的作用。适宜产妇食用，以利强健身体。

羊排的做法大全清炖

白萝卜和羊排的搭配进行炖煮，其实在冬天是非常滋补的一道美味菜式，许多朋友对其也是喜爱的很。白萝卜和羊排的打牌，萝卜可以吸收羊排中的肉香和脂肪，增加口感的层次，所以炖煮出来的汤也是比较清甜的，并且还具有羊肉的香味，在制作时候需要注意的是炖煮的时间要合理。

【羊肉炖萝卜】

【原材料】：羊肉、白萝卜、料酒、八角、白芷、良姜、大葱、生姜、生抽、食盐、十三香。

【制作过程】：

1、买回来的羊肉先用水泡一泡，泡去血水以后放冰箱里面冷冻一两个小时左右，冷冻过的羊肉切的时候会比较好切，然后把冷冻过的羊肉拿出来切成小块。

2、切好的羊肉凉水下锅焯一下水，到一些料酒在水里面，可以去一下羊肉的膻味，煮开了以后会飘上来很多的浮沫，这就是煮出来的血水，我们要尽快把浮沫清除干净，不然又会跑进羊肉里面（焯水的时候要多放一些水，能够把羊肉里的血水和脏东西煮出来，也能清除的比较干净）。

3、清除干净上面漂浮的浮沫以后，就可以把羊肉捞出来了，控一下水分放在盆中。

4、把锅中的水倒掉，刷干净锅，再倒入一些开水（因为羊肉是焯过水的，所有用开水来煮的话膻味不会太浓烈），把羊肉放入开水中，再放入八角、白芷、良姜，多放一些葱段和姜片进去，可以去一下羊肉的膻味，最后再放一点生抽稍微提一下色。

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