柠檬泡椒鸡爪的做法

很多人都比较好奇泡脚凤爪应该用什么泡，有些人说是用双氧水，那么泡椒凤爪是用双氧水的吗？

泡椒凤爪不用双氧水泡。要知道鸡爪在煮后由于还残留一些血渍、污渍等，影响感官颜色，所以在加入双氧水中加入鸡爪浸泡可以很好的去除那些血渍、污渍，鸡爪会更白、更大，而且更有卖相。而双氧水食入过多后可刺激呼吸道、胃肠黏膜损伤导致胃肠道疾病等。

很多厂家为了使凤爪看起来更新鲜，他们会在其中加入双氧水进行浸泡，而人如果长期食用被双氧水浸泡的食物，就会对胃组织，肠道粘膜组织造成一定的损伤，另外，双氧水具有一定的致癌性，而工业双氧水含有砷、金属等元素，这些有害物质会危害食用者的健康。

泡鸡爪的做法和配料

柠檬泡鸡爪是很多朋友喜欢动手去制作的美食，鸡爪之所以这么多朋友爱吃，是因为它具有一定的咀嚼口感，并且还不会有脂肪的存在而导致身体出现肥胖。柠檬泡鸡爪具有一定的清香和酸甜味道，让人吃了之后其实是更开胃的，偶尔食用一些还是非常好的。

秘制柠檬泡鸡爪做法

主料：鸡爪1250克、泡椒200克

辅料：当归10克、红椒1/4个、洋葱1/2个、柠檬3个、白萝卜400克、莴笋400克

调料：食盐适量、鲜味汁200毫升

1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪，即可

2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉，然后浸泡冰水20分钟

3.红椒、洋葱切丝，加入鲜味汁

4.柠檬三粒榨汁备用

5.将柠檬汁倒入3中，并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁

6.将鸡指甲剪掉，并将鸡爪剪半放入酱汁中

7.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制，并用凉开水反复冲洗掉苦水待用

8.将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀，让所有的食物均匀沾上酱汁

9.盖好盖子，隔八小时即食

鸡脚的功效与作用

鸡脚富含丰富的氨基酸，还有皮肤迫切需要的胶黏蛋白。食用鸡脚能使皮肤获得充足的养料，从而达到美容养颜的功效。而且鸡脚还富含多种矿物质，在增强免疫力的同时，还能使的皮肤更加有弹性，光泽富有活力，所以常吃鸡脚的女性皮肤都可以很好。

如何挑选鸡脚

选购鸡脚时，要求鸡脚的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡脚质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡脚色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡脚存放时间过久，不宜选购。

鸡脚的保存方法

鸡脚一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如需要长期保存，可把鸡脚洗净，涂抹上少许黄酒，放入冰箱冷冻室内冷冻保存

鸡脚的食用禁忌

凡实证、热证或邪毒未清者不宜服

鸡脚的适合体质

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

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