8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可

因为爱吃纯纯的猪皮冻，所以剩下的猪皮就拿来做红烧喽.如果直接拿猪皮来做，前序步骤与做猪皮冻差不多，也是开水煮2分钟后刮去内酯，切丝.

1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下.

2倒入生抽，中火翻炒至出酱油香味.

3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量冰糖块，盖锅盖烧煮5分钟左右(具体时间视火大小而定)，至汤汁浓稠即可，注意要仔细看着，不要糊锅哦.撒入盐，搅匀.

4盛装出盘，香香的美味，来一碗米饭更配哦.

三、红烧肉皮的做法

1.锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟

2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛

3.斜刀刮去多余的肥肉

4.刮好的肉皮

5.把处理好的肉皮切成丝

6.刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油

红烧肉皮的做法：

1.锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香

2.加入肉皮丝

3.加入葱段炒匀

4.调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火

5.待锅内汤汗烧干，加入蒜末

6.加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火

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