主料：茭白两小根，肉丝小半碗，

配料：柿子椒半个，葱姜丝适量，蒸鱼豉油，淀粉，盐，油

1、茭白、柿子椒切丝。

2、在肉丝中加入适量的蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。

3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。

4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。

提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

主料：茭白2根，肉丝100g，青椒1个，红椒1个，泡发木耳5朵

肉丝腌制辅料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少许。

调料汁：生抽3勺，盐2g，生粉5g，白糖3g。

1，主要原料集合。

2，肉丝用2勺料酒，1勺生抽，5g白糖，姜末

3，茭白去皮，切细丝备用，青红椒，泡发的木耳，全部切细丝。

4，平底锅中放入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，之后放入肉丝煸炒至断生后盛出。

5，另起油锅，煸炒茭白丝，然后加入青红椒丝，木耳丝，继续煸炒。

6，最后加入肉丝。

7，将3勺生抽+2g盐+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均匀。

8，最后将调料汁淋在茭白肉丝上，收汁即可。

9，成品。

医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

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