蛏子怎么做好吃

蛏子虽然沙子很多，但还是有很多人喜欢吃，那么蛏子怎么做比较好吃呢？

清炒蛏子：蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，把外膜稍去一些。姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。

辣椒炒蛏子：把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片，炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散，倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀，倒入青椒丝大火炒约两分钟，待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。

海鲜干蛏子怎么做好吃

海鲜蛏子是花蛤中比较便宜而且美味的一种，它在我们的生活中食用量是最多的。对于海鲜蛏子这种小海鲜，我们想要在生活中食用它，必须知道如何去处理蛏子，我们是要将海鲜蛏子里面的沙给处理掉，以免妨碍我们的胃口。我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。

文章主要为大家介绍的是清炒蛏子，我们只要将海鲜蛏子处理干净后，放在锅里面，适当的加入一些生姜、大葱以及大蒜就可以来清蒸了，希望大家可以动手去尝试一下它的制作方法。

蛏子，花蛤都是经济实惠的小海鲜，虽然个头小，但味道却也鲜美，只要把吐沙处理得当，入口的感觉妙不可言!对于做小海鲜，我的方法是辣炒，一来辣椒可以去掉一些海鲜的腥味，二来是辣椒激发出海鲜的鲜味，辣中带鲜，鲜中带辣，很过瘾的哦!

?主料：蛏子(500克左右)。

?配料：辣椒若干。

?调料：生抽，白酒，姜蒜适量。

方法/步骤

相关报道: