红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的味道虽然好吃，但不是每个人都懂得做的，那么红烧猪蹄家常做法是什么呢？

首先猪蹄洗净剁小块。猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。接着炒锅倒油放入冰糖，把冰糖炒至融化。

然后放入佐料。再到入猪蹄翻炒。加入葱姜继续翻炒。淋入料酒炒香。加入老抽、加入生抽炒至猪蹄上色。加入适量的清水，大火煮开撇去浮沫。然后加盖中小火慢炖60-80分钟，猪蹄熟了加盐、鸡精调味，大火收汁即可。

注意购买猪蹄的时候要用手触摸一下猪蹄，真正健康新鲜的猪蹄，用手触摸的时候不会有黏腻的触感，如果有，那么说明这个猪蹄不新鲜了。

红烧猪蹄的做法步骤窍门

广东地区的人们很喜欢喝靓汤，而在制作靓汤的过程中也可以选择很多不同的食材，不同食材制作出来的靓汤发挥的滋补功效也存在着较大的差异。其中猪脚姜就是在广东地区会经常被使用来煲汤的一种药材，主要是由于猪脚姜对人体的滋补效果明显，但是什么人群不适宜吃猪脚姜呢?

一、哪些人不适合吃猪脚姜?

除了有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外，普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品。

二、哪些人最适合吃猪脚姜?

1、运动不足、手脚发冷的男士、女士

2、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃

3、产妇

4、身体虚弱，体寒的人士。

三、美胸养颜

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分.猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽.

四、猪脚姜会肥吗?

而且醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇.所以呢醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,就不用担心吃猪手发胖啦。

猪脚姜的经典做法秘诀

1.猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水

2.老姜去皮(不去皮也行)洗净，切厚片

3.鸡蛋煮熟后剥去壳

4.锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水

5.另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋，偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可，不要以为这时候可以吃了，煮好后不要揭盖，搁一阴凉处放好(冬天随意)，每天煲10分钟左右，这样放至2-3天，姜醋猪脚才够入味，真正好吃。

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