土豆富含钾、锌、铁。所含的钾可预防脑血管破裂。土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白，所含的蛋白质、维生素C均为苹果的10倍，营养全面，是人体茁壮成长的好选择。

土豆100克

胡萝卜50克

酱油1茶匙

香油1茶匙

白醋1茶匙

烹饪小贴士

1、蔬菜丝尽可能的切细一些，这样才能保证短时间内焯熟；2、几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；3、调味汁可以按照自己的喜好去添加哈；4、拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~

凉拌土豆丝怎么做好吃简单做法大全窍门

现在很多人的肠胃有问题，比如肠胃的消化不良，脾胃功能变得虚弱，时不时会出现脘腹作痛的情况，大便也明显不畅通，解决这些肠胃问题，最好的方法是饮食调理，推荐这些人群要多吃土豆，疗效非常好，比如平时可以拌土豆丝吃，不会做的学习下面方法。

第一、拌土豆丝

主料：土豆（黄皮）200克，

辅料：青椒30克，柿子椒20克，

调料：胡麻油5克，盐3克

1.把青红椒、土豆切成细丝；

2.放入水中焯一下，捞出放入盘内；

3.加入花椒油、精盐，拌匀即成。

第二、凉拌土豆丝

大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

第三、香菜拌土豆丝

主料：土豆（黄皮）250克，

辅料：香菜50克，

调料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，盐3克，辣椒油5克

1.将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水；

2.香菜择洗干净切成段；

3.大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；

4.将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

第四、小葱拌土豆丝

主料：土豆（黄皮）150克，

调料：小葱10克，花椒5克，花生油10克，盐5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克

1.土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

2.锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；

3.土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；

4.小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

5.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。

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