冻豆腐的营养价值

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

方法步骤

准备好食材，小白菜和冻豆腐。

把小白菜洗净，将小白菜切成段。

坐锅点火，锅内放入植物油，油热放入拍切好的蒜碎。

将蒜碎炸成金黄色炸出蒜香味。

蒜碎变色后，倒入适量的料酒和酱油爆一下锅，再倒入适量清水，下入冻豆腐，盖盖大火烧开。

汤烧开，放入小白菜炖，这时不用再盖锅盖。

汤再开，放入适量盐、十三香、鸡精，稍炖一会儿，关火出锅。

注意事项

锅油热放蒜碎炸时要用小火，不然很容易把蒜炸糊，把蒜炸出香味汤才更好喝。汤开下小白菜时，不用再盖锅盖，因为盖盖会让小白菜变黄不那么翠绿。

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