注意事项

挑选西芹时，留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹炒胡萝卜的主料:

主料芹菜250g胡萝卜1段

辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量香油少许

西芹炒胡萝卜的做法:

西芹炒胡萝卜的做法步骤

1.准备食材

2.胡萝卜切片，芹菜斜着切片，葱切碎，

3.烧开水把芹菜放入焯水，捞出过凉水，控干

4.锅内加油，放入花椒爆香，捞出丢掉。

5.放入姜丝爆香，再加葱花

6.加胡萝卜翻炒，变色变软

7.放入芹菜大火煸炒

8.加盐调味，滴入香油拌匀即可

西芹炒胡萝卜的做法技巧：

胡萝卜要先炒软，这样胡萝卜会变得甜甜的，营养也更容易被吸收。芹菜胡萝卜搭配清爽可口，营养丰富的家常菜。

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