鸡肉或者猪肉,彩椒切丝,淀粉,淡酱油,姜末,蒜,白胡椒面,葱,油,蚝油。
鸡肉或者猪肉切丝,用淀粉,淡酱油,姜末,白胡椒面,腌一会。锅里下油,下蒜末炒香。下肉丝,炒到肉丝熟。倒入彩椒,在炒炒。彩椒快熟时,倒些蚝油,最后放点葱。
四川特色小吃:川味麻酱的做法
油2大匙,水1大匙,辣椒粉10g,辣椒籽适量,花椒油1/2茶匙,香醋1茶匙,糖1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,麻油1/4茶匙
1.热锅,倒入油至烧热后熄火备用。
2.取一碗,先将水与辣椒粉、辣椒籽调匀,再沖入作法1的热油快速调匀即为辣油。
3.将香醋、糖、盐、蒜泥、麻油一起放入作法2的辣油中混合均匀即可。
蚂蚁上树的做法窍门
美味的食物不仅要味道好,还要有一个好听的名字和寓意。而蚂蚁上树就是一道名字好听,味道鲜美的美食。这道菜的主要材料是粉丝和肉末,经过烹饪之后形态如蚂蚁趴在树上一般。因此而得名蚂蚁上树。下面就来看看蚂蚁上树正宗做法怎么做呢?
蚂蚁上树,是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上,形似蚂蚁爬在树上而得名。也有说法与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
蚂蚁上树的正宗做法:
1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
5、兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
小窍门:
要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。
要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
营养价值
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。
2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
正宗干炸蘑菇的做法 在平衡膳食后仍容易缺乏的营养,而我国营养学会建议孕妇适当补充的营养素有一下几种:1、叶酸:每天补充0.8mg,特别是在孕早期或孕前补充。叶酸的重要来源是谷类食品