干墨鱼的做法大全家常做法大全
墨鱼含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,哺乳期可以做一些墨鱼汤来下奶。
墨鱼鲜虾炖排骨汤
原料:墨鱼干一只(大的半只)、鲜虾或虾干6-8个、排骨300克、米酒水20克。
1、锅中放入水,加入几丝姜,再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时;注意墨鱼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水,同时加入排骨,墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放),继续炖煮20分钟,加盐调味即可。
娃娃菜墨鱼汤
原料:娃娃菜60克,干墨鱼100克,瘦猪肉100克,精盐、鸡精各适量。
1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4~5段。
2、娃娃菜洗去泥沙及杂物;猪肉洗净。
3、把全部用料一齐放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸后文火煮3小时,调味即可。随量饮用。
淡菜墨鱼汤
原料:淡菜60克,干墨鱼100克,猪瘦肉100克,各种调味料。
1、先将墨鱼泡发、洗净、切成小段。
2、淡菜浸软后、洗净。
3、猪瘦肉洗净切小块。
4、把三者一齐放入沙锅中,加清水适量,以大火煮沸后,再小火熬煮3小时,最后调味即可。
香菇黑耳墨鱼汤
原料:墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜(另加数片肥瘦相间的五花肉)。
1、香菇、黑木耳冷水泡发备用,把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣。
2、墨鱼干提前一天用冷水浸泡,将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净。
3、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可。
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