槽头肉涉事公司被处罚多次！槽头肉到底能不能吃国家禁止售卖吗 (2)
槽头肉是指猪头与猪的躯干相连部位的脖颈肉，含有较多淋巴部分，食用后可能对人体健康不利。根据国家标准，未经严格处理的槽头肉是不允许售卖的。屠宰场在屠宰过程中需要执行《中华人民共和国国家标准(GB/T17236—1988)生猪屠宰操作规程》，割除可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等，以确保猪肉的安全性和品质。因此，市场上销售的猪肉，包括槽头肉，都是经过检验检疫的，符合售卖的条件。
然而，如果屠宰场在屠宰过程中没有按照规定执行，例如没有割除可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等，那么这部分肉是不允许贩卖的。如果店家销售这样的槽头肉，其行为将构成违法行为，有关部门可以予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并处以相应的罚金；如果构成犯罪，将依法追究刑事职责。
综上所述，槽头肉并非国家禁止售卖的肉类，但必须经过严格的检验检疫，符合国家标准才能销售。如果未经检验检疫或者检验检疫不合格的槽头肉被销售，将构成违法行为。消费者在购买猪肉时，应选择经过检验检疫的正规渠道，以确保食品安全。
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(责任编辑：于浩淙 Hzx0176)
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