研究发现，在洗涤剂浸泡16个小时后，综合洗涤后的颜色、光泽度等特征，

耐机械洗涤性能最好的是未经任何彩饰的白瓷，肉眼几乎无明显变化；

其次是釉下彩瓷；最后才是釉中彩瓷和釉上彩瓷。其中，釉上彩瓷的颜色和光泽度发生了轻微的肉眼可见变化。

理论上釉上彩更容易磨损和析出重金属，但陶瓷制品的铅、镉溶出都有国家标准，

也就是《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法（GB 8058-2003）》，

其中要求任何单一制品检测出的铅、镉溶出量，分别不可以超过3.0mg/L和0.3mg/L。

所以即使是釉上彩，你日常用来吃大米饭或者喝汤，都问题不大。但如果你经常用微波炉热饭，或长期用来放醋、柠檬汁等酸的食物，或要用到高温洗碗的洗碗机，在这种长期高温或酸性环境下，釉上彩瓷重金属析出的风险会更高一些。

因此，对于需要经常加热使用的餐具，如果喜欢花花绿绿的瓷器，最好选择装饰简约的釉中彩和釉下彩产品。一般来说，触摸瓷器花纹时无明显凸起感的，就是釉中彩或釉下彩瓷了[8]。

同时，你可以留意商家是否有明确标注产品符合

《食品安全国家标准 陶瓷产品》（GB 4806.4-2016）等国家标准，

并且可以关注下是否可以用于微波炉和洗碗机。

如果是仿陶瓷餐具，需要看是否经过

《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》(GB 4806.7-2016）认证。

为什么碗有了裂纹要尽快换掉

你可能觉得裂纹很小，不影响使用，但其实这是一个很大的误区。

因为裂纹里会藏着很多细菌和污垢，每次洗碗时，水和洗涤剂都会渗入裂纹中，时间久了，就会产生霉菌和异味。

这样的碗不仅不卫生，还会影响食物的味道和营养。所以，如果你发现你的碗有裂纹，就赶紧换掉吧。

当然，最好是在买碗时就仔细检查一下，看看有没有瑕疵或者划痕。

另外，使用碗时也要注意轻拿轻放，避免撞击或者摔落。

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