花费五天只为等鱼吃苦不过是趣味谈资
一个勇敢的年轻渔民，手握鱼叉，站在叉渔船的船头，寒风凛冽，小船在狂风巨浪的大海中逆浪而行，开足马力，上下剧烈颠簸着追逐一条旗鱼……这是《风味人间》第一集《山海之间》中的一个片段，镜头在海面上下切换，观看的人们无一不摒心静气、目不转睛。陈晓卿介绍说：“我们把摄像机绑在两条船之间连接的架子上，插进海里，为了等这条旗鱼的出现，摄制组足足等了五天，这五天，还必须全程开机，全神贯注，谁知道旗鱼什么时候会出现?”而五天拍摄积累的大量素材，经过剪辑，在正片里呈现的却仅仅是短短几十秒。
类似这样的艰辛在《风味人间》长达一年半的拍摄过程中可谓常态，比如在哈萨克的冬牧场，夜间室外零下三四十度，没有任何取暖设备，整个摄制组只能带着高山睡袋在车里睡觉，就这样熬过了十天。陈晓卿侃侃而谈这些时总是神情轻松快乐，仿佛所有吃过的苦都不过是一段段趣味小插曲。当记者问起这是不是摄制过程中最困难的事时，他略带严肃地说道：“我特别不喜欢说拍纪录片困难这个事，拍纪录片本来就是一个挺难的事，如果说没有困难那还拍什么纪录片，而且它跟节目的好坏也关联不大，只能作为一个谈资”。
不是我们赋予食物文化而是食物本身就自带文化
美食探索纪录片《风味人间》呈现给观众的当然不仅仅是异彩纷呈的美食盛宴，在一道道美味佳肴的背后，还有人们对于食物的深厚感情，各地域饮食文化的相互交融与碰撞，以及人类为获取这自然赐予而焕发出的强大的精神力量。很多人以为，陈晓卿导演热衷于拍美食，是为了以食物为介质，去讲述不同地域的文化差异，赋予食物以人文的内涵。在采访中，陈晓卿导演对这种看法作出了回应，他说：“正好相反，不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传，遇到了火，变成了披萨面包，往东传，遇到了水，变成了馒头面条。东西方文化如此水火不容，可能就是和小麦的那次‘分手’有很大关系。所以食物是所有人类文化的起点”。
访问的最后，浙江卫视记者问陈导：“您拍摄了那么多美食，最喜爱的是什么?”他笑着回答说：“只要是好吃的，我都喜欢。”陈晓卿导演究竟都喜欢哪些好吃的?让我们在10月28日，也就是本周日的21点15分，守候在电视机前，浙江卫视《风味人间》，将带我们一起走进美食达人陈晓卿的美丽世界。
腾讯视频携手陈晓卿导演重磅打造的美食探索之旅《风味人间》，10月8日发布定档预告及3张海报，正式宣布将于10月28日21:00在腾讯视频首播。
