最近几天，陈晓卿新作、大型美食探索纪录片《风味人间》引爆社交网络。自10月28日在浙江卫视播出以来，豆瓣评分高达9.4，足见观众对其认可度。“随便截就可以做屏保”的精致画面、“看完都要被自己的口水淹没”的美食特写、生动细腻的食材采摘捕获情节……除了这些一目了然的亮点之外，这部纪录片还让人看到了更多的创新、更大的格局、更不一样的表达路径。同时，播出平台浙江卫视一以贯之的“传承和弘扬中国文化”情怀、关注和聚焦美好生活的理念再度获得称赞。
以全球视野观中国食物美妙风味背后皆是匠心
新疆库尔特阿勒泰大尾羊、内蒙古带皮奶桶肉、四川冷笋、太湖大闸蟹……我们最有熟悉感和亲切感的那些美食，姿态各异地出现在镜头里。首集“山海之间”，讲述了一场跨越地域的美食寻味之旅，那些东南西北的风味、自然与人文的融合牵动人心。
在这一集中可以看到，甘肃陇中高原舂制的土豆和法国大厨制作的瀑布土豆泥有相似之处，以及中国徽州和西班牙对火腿的不同享用方式。陈晓卿将多种食材进行串联，意在寻找国内外美食的相通之处。《风味人间》里不只有人文生活方式，更有宏大视角的文化深意。
一部口碑爆表的纪录片的成功绝不是偶然，其背后蕴藏着制作团队的匠心。为了找到最有吸引力的人和食物、最典型的环境，团队前期调研耗费的时间跟实际的拍摄时间几乎相同。纪录片总共拍摄了1年半，每一帧画面都追求极致和精要，200分钟的素材可能只会用到1分钟。当下受众对于纪录片的整体要求越来越高，只有秉持着职业精神，不断创新突破，才能满足大家更新换代的审美需求。
彰显人文美台担当浙江卫视用美食纪录片唤起幸福体验
说到为什么会选择与浙江卫视合作，陈晓卿笑言，“以前拍《舌尖》等美食片子，发现如果从省来分，浙江的部分总是最多的，也有很多朋友经常向他介绍浙江美食”。
美食的终极奥义在于能够让人获得幸福感，它承载着人们对美好生活的向往，也连接着人与人之间的关系。而浙江卫视长期秉承的情怀即是植根于大众生活，表达大众对于幸福生活的追求，聚焦描绘现实的美好图景。
众所周知，美食节目在拉近人的情感交流方面有着天然优势，《风味人间》更是借由食材与美食故事，于无声处展现了人间的温情暖意，一道菜，一个笑脸，都是家乡，亦是家“香”。而浙江卫视选择在周末黄金时段播出这部美食纪录片，更是充分挖掘都市人的情感需求，希望通过一起观看这部纪录片，促使亲朋好友相聚，共享生活里的温情快乐时光。
人文美台是浙江卫视一贯的追求，人文气质为其显著标识，而纪录片创作往往是最直观和重要的载体。近几年，纪录片已成为浙江卫视的一张夺目的名片，在时下综艺霸屏的电视格局中，浙江卫视坚持用纪录片讲好中国故事，传递浙江声音，关注人文心灵，传承文化力量，弘扬社会责任，彰显的是其作为行业领头羊的使命担当。而纪录片在优质头部平台的播出，也能够有力地拉动纪录片行业的发展。
《风味人间》下一集“落地生根”将于本周日21：07在浙江卫视和腾讯视频同步播出，这一期会调整目光焦点，关注于“因物种传布而改变的美食”，讲述中国食物在世界地理和历史坐标中的位置，值得期待。
腾讯视频《风味人间》第三集“滚滚红尘”将于11月11日21:07正式上线。节目前两集分别围绕主题“一方水土养一方人”与“食物的流转”展开，将人与美食之间密不可分的关系娓娓道来。
