美食探索纪录片《风味人间》第四集“肴变万千”于昨日21:07登陆浙江卫视，剧集播出过半，对食材的挖掘也愈加深入。从食材本身的发展历史，到食材烹饪器具的迭代，再到食材各异的处理方式，《风味人间》将自然的馈赠与人类的智慧紧密结合。在第四集出场的江苏大厨陈春松与法国大厨艾瑞克·弗莱松，就将为观众带来由“变”衍生的奇妙滋味，当将食材作为容器，配料置于其内，密封过程中又会产生怎样的化学反应？甚至已经有网友评论“五分钟内，我要片子里做八宝葫芦鸭那家店的全部信息！”。
《风味人间》昨晚播出《肴变万千》将“嗜臭”进行到底
《风味人间》昨晚播出《肴变万千》将“嗜臭”进行到底
《风味人间》昨晚播出《肴变万千》将“嗜臭”进行到底
《风味人间》多“臭”齐聚重口上线大厨亲自操刀堪比“外科医生”
据统计，网友讨论《风味人间》时出现的最高频词汇是“真香”，而第四集“肴变万千”却恰好反其道而行，将“嗜臭”从国内进行到了国外。这样的选题下怎么能少的了“大名鼎鼎”的臭豆腐，而节目组为了充分满足观众的好奇心，将臭豆腐的制作过程一一展示。将苋菜梗切段放在瓦甏中，腌制半个月，发酵好的霉苋菜梗汤汁便味道刺鼻，豆腐只需加进去密封一夜，再经历油炸，就会立即变身为让很多人爱不释手的拥有“臭气”的豆腐。而在国外，鲱鱼罐头是人们餐桌上的常客，在食用前因为它的特殊味道，要在门上粘贴告示以提醒邻居，甚至在食用过程中有些人会选择在鼻子上夹夹子。
于每周日21:07在浙江卫视播出的美食探索纪录片《风味人间》至今已开播两周，第三集“滚滚红尘”即将在今晚上线，该集以时间脉络为线对食材进行一次追根溯源。
