200g面条、猪肉、辣椒、芝麻、花生
盐、香菜、香油、大葱
/ 步骤 /
1、辣椒切成小段，用漏勺将种子漏掉。
2、平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。
3、花生炒香，芝麻炒香。
4、猪肉切正方形丁。
5、锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒，放入猪肉丁，煸炒。
6、倒入白糯米酒，煸炒；倒入一半辣椒，倒入一半花生米，倒入芝麻煸炒，加入盐，煸炒至米酒挥发。
7、砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。
8、盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。
9、放入面条，将面条煮熟烂，关火，倒入香油。
10、放入香菜，搅拌均匀，出锅即可。
11、将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。
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