《谁是鼎厨》必备的烹饪技能有哪些？
烹饪技能是厨师必备的杀手锏，也是通向众生饮食的敲门砖。毕竟热情不能当饭吃，烹饪到底是个技术活。在今晚即将播出的海天独家冠名的《谁是鼎厨》第七期中，鼎厨们就迎来了新的主题挑战赛——烹饪技能考核。
本期“饕客团”迎来新成员“人间清醒”的实力辩手傅首尔。在傅首尔和陈欢激情解说下，《谁是鼎厨》全国八强分成红蓝两个战队，开启限时接力赛。在90分钟内，每队要完成五项技能测试，其中“土豆丝穿针”、“整鱼脱骨”、“一颗蛋的不同形态”和“拔丝”是单人技能赛，“制作肠粉”是团队技能赛。要想在比赛中取胜，不仅需要鼎厨们过硬的烹饪技能，也需要他们团结合作的精神，究竟哪一队能全员晋级呢？比拼还没正式开始，选人环节就已经“火药味”十足，是什么让在节目内外都形影不离的“周氏兄妹”分道扬镳？其后进行的接力赛，队员人选和排兵布阵都是制胜的关键，毕竟好钢用在刀刃上，把每个人都放在自己擅长岗位和领域上才是最重要的。两位队长是如何安排的呢？
在烹饪界有一句话：“无刀不成席”。细致的刀工，能让食材呈现出独特极致的美感，使美味与形色达到完美的统一。在“土豆丝穿针”环节，“饕客们”将从选手们切完的土豆丝中任选两根，如果土豆丝能穿过针孔即为过关。当创意西餐主厨张景轩对上年轻的中餐主厨杨艳彬，一场西餐厨师与中餐厨师刀工的比拼一触即发，究竟谁的刀工更出色呢？谁能够给团队带来开门红呢？
接下来的“整鱼脱骨”考验的是对于古法技能的掌握，如何在保证鱼身完整且鱼皮不破的情况下，将鱼骨整根脱出？这恐怕是选手们面对的难度最高的挑战了。卞阳阳整鸡整鸭脱骨都没问题，那鱼他能搞定吗？正所谓“工欲善其事，必先利其器”，经验丰富的中餐主厨苗凡一开始就花了大量时间现场制作了一把竹刀，究竟他的竹刀能否助他将鱼肉与鱼骨顺利分离，成功追回做竹刀的时间？
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