在“一颗蛋的不同形态”挑战环节,考验的是对食材形态的把控,制作出口感嫩滑的温泉蛋,同时还需要他们打发蛋清倒扣十秒不掉落。听起来简单,做起来却不简单。制作温泉蛋和打发蛋清都是需要把控时机,一不小心就可能要重新来过。究竟哪队能一次过关呢?
烹饪技能赛的第四个环节是“拔丝”,考验的是厨师对火候与温度的驾驭,只有拔出的糖丝能够塑形摆盘,承载住一颗鸡蛋才算过关。这一关挑战的两位选手分别选用了不同的制作方法,一个是为了抢时间选择了更有难度的油拔丝,一个则是“稳”字当头选择水拔丝。两人的比拼更像是一场表演,一个游刃有余,一个干脆利落,真是赏心悦目。最后拔出的糖丝能否承载住一颗鸡蛋呢?
个人技能赛之后,两队先后开始了最后的团队技能赛,这一关的考题“肠粉”,是一道需要打通所有技能难点的传统广东美食。获胜的一组全员晋级,另外一组全员待定。经过一番精心制作,两队都在规定时间内完成了这道美食,且都有信心自己做的肠粉一定会给“饕客团”的味蕾带来全新的享受。到底哪队做的肠粉让“饕客团”在鼎厨的舞台上再一次上演“光盘行动”?到底哪一队能够笑到最后全员晋级呢?
奔忙的日子里,我们常常无暇顾及生活中的一些细节,不过美食总能恰到好处地带给我们味觉上欢愉,同时也熨帖着我们的心灵。
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