茶百戏也称分茶,自古以来分茶采用的方法主要是点茶法,因此分茶首先要有点茶的基础,茶汤中图案的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切的关系。点茶法形成于唐代中晚期,由于其特点是在茶盏中搅拌形成丰富泡沫,和唐代以前为主流的煮茶法形成明显区别。
茶百戏
被弹幕戏称为“最早的咖啡拉花”的茶百戏也是精彩绝伦,赵盼儿巧手蘸取清水在泡沫上细致地勾勒出一株栩栩如生的昙花,引得茶客拍手叫好。茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等,是宋朝流行的一种茶道,是开水注入茶碗,用泡沫使茶汤纹脉形成物象,表现字画的独特的艺术形式,适用于表现中国字画,古人又称之为水丹青。
抹茶的茶粉是固定的,一般就是将绿茶蒸青后进行干燥碾茶,最后形成非常细嫩的粉末。而这一工艺是采茶厂统一进行的,最后到茶道罐子里的抹茶都是粉末状的,日本人都是直接对抹茶进行冲泡。
茶百戏是中华民族珍贵的传统文化遗产,茶百戏又称分茶、水丹青,其特点就是仅用茶和水不用其他的原料就能在茶汤中显现出文字和图案。2010年10月茶百戏已列入武夷山非物质文化遗产。