5、紫薯面团分成小份。

6、先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中。

7、包好后，收口朝下。

8、小刀沾点面粉，横竖切两刀。

9、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右。

10、火关后，虚蒸3～5分钟再揭开锅盖，即可。

开花馒头怎样才能开花

相信每个人都吃过馒头，比如早上的时候吃馒头就非常省时方便，总的来说，做馒头的方法还是很简单的，大部分人都能够轻松学会，但想要做出正宗的开花馒头并不容易，使用普通的方法肯定做不到，包括和面、发酵以及蒸馒头等每一道工序都要把握好，想要做开花馒头的人可以学习下列这些办法。

第一、正宗开花馒头怎么做啊？

富强粉1杯玉米面粉少许酵母1小勺水适量白糖1/5杯

1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；

2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；

3、提前将水烧开，水量要足；

4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

1、做好形后不需醒发；

2、家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

第二、开花馒头的做法

温水化开发酵粉，加入面粉，和成白色的面团。

静置发酵至两倍大。

紫薯加入牛奶打成紫薯泥，加入发酵粉，加入面粉，和成紫色的紫薯面团。

将面团分别揉至光滑。

将其分成大小一致的面团。

先将一个颜色的面团揉成馒头的圆形。

用另一个颜色的面团将其包住。

捏紧，包裹住。

第三、开花馒头技术哪里正宗？

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